窖齡酒、年份酒、新酒、老酒的差異

1：窖齡酒，窖齡是指醬香型、濃香型白酒生產窖池的使用年份。窖齡酒是指連續不斷釀酒的窖池里所釀出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指酒是在連續15年用于生產基酒的窖池里生產的，并不是該酒儲存了15年。窖齡越老，窖泥中繁衍的有利微生物和有利微生物所產生的香味物質也就越多，所釀的酒就越好。

2：年份酒，所謂年份酒，是指窖藏時間達到年份的白酒。而年份是指酒從原料生產出來原酒，經過貯存陳釀、勾兌成品的時間，即陳釀時間。俗話說“酒是陳的香”,也是，白酒貯存的時間越長，白酒質量越好，價格也就越高。不過需求有適宜的儲存環境和正確的儲存方式，假如儲存方式不對，酒的質量也會遭到影響。由于我國白酒行業缺乏相應的白酒行業標準和相關法律法規，導致我國白酒市場混亂。以商場上的10年酒為例，大多數產品不是儲存了10年的整瓶酒。

3：新酒是指剛剛經過發酵蒸餾出來的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味較小、喝了也很容易醉。

4：老酒和新酒是相對的。經過一段時刻的貯存，從新酒中取得的刺激性小、口感醇厚、柔軟的酒被稱為老酒。理所當然，與新酒比起來，人們樂意接受老酒。